水果冷库是抑制微生物和酶的活性，使水果长期存储的一种方式。水果冷库的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜存储可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，从而达到阻止衰败，延长存储期的目的。
水果冷库是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的冷库板，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
水果冷库的特点：1、适用范围广，适合我国南北方各种水果的存储保鲜。2、保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。3、操作技术简单、维修方便。制冷设备用微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。
水果冷库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯的成分比例、湿度、温度及气压，通过抑制储藏水果细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间地保持被储藏水果的质地、色泽、口感、营养的基本不变，达到长期保鲜的效果。
苏州冰坚制冷设备工程有限公司是一家专业从事各类冷藏库、冷冻库、速冻库、保鲜库、阴凉库、雪糕库、各类果蔬农副产品保鲜库，以及各类肉类产品冷冻库（10度——零下120度）的研发、设计、生产、销售、安装、维修售后服务于一体的综合型制冷公司。
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